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Filet mignon de porc  (Kg)
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Filet mignon de porc (Kg)

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Spécifications du produit :
Liste des principaux ingrédients : Filet mignon de porc entier avec chaînetteEtat : CruAbsence de composants spécifiques : Non étiqueté OGM

Conseils de mise en oeuvre :
Mise en oeuvre : Cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide 0+3°C 24 à 48H avec le sous-vided’origine, marquer (cicatriser) entier ou piécé dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Aprèscoloration, pour les pièces entières mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche.Matériel nécessaire : Sauteuse, poêle - Four mixte polycuiseurLiaison différée: Non



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