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(Prix ? la pi?ce) - Disponible 15 octobre 2009 Code r?f?rence: 37600
Description du produit : Biscuit cacao, ganache, coeur de caramel,
mousse au chocolat blanc, d?cro noix de p?can caram?lis?es. Carton
de 16 pi?ces, soit 1.12 kg.
Conditionnement : Carton
Poids net : 1.12 kg
Nombre de pi?ces : 16
Sous-conditionnement : Plateau(x) alv?ol?(s)
Nombre : 1
Nombre de pi?ces : 16
Poids net/calibre : 70 g
Portionn? : -
Produit Surgel? - Surgel? individuellement
DLUO : 18 Mois
Pays de Transformation : France
Spécifications du produit
Liste des principaux ingr?dients : Mousse chocolat blanc 48.8% : cr?me (cr?me de lait, stabilisant : E407 (carragh?nanes)),
chocolat blanc 11.9% (sucre, beurre de cacao, lait ?cr?m? en poudre, beurre anhydre, ?mulsifiant : lécithine de soja, ar?mes :
vanilline-vanille, ar?mes), crème végétale sucr?e (eau, huile de palmiste, glucose, sorbitol, ?mulsifiants : E472b-l?cithine de
soja, cas?inate de sodium, stabilisants : E466-E331-E339, sel, ar?me, colorant : E160a), jaunes d’oeufs, sucre glace (sucre,
fécule de pomme de terre), gel?e dessert (saccharose, gélatine de porc, dextrose de bl?, amidon de mais), beurre de cacao.
Ganache 25.7% : cr?me (cr?me de lait, stabilisant : E407 (carragh?nanes), chocolat noir 11% (cacao, sucre, beurre de cacao,
émulsifiant : l?cithine de soja, ar?me naturel de vanille).
Coeur caramel 15.4% : lait caram?lis? (lait entier, saccharose, sirop de glucose).
Biscuit cacao 6.4% : farine de froment, sucre, eau, oeuf , amidon de froment, poudre de cacao (2.71%) émulsifiants : E471-
E477-E470a), stabilisants : propyl?ne glycol-sorbitol, poudre ? lever : E503i, poudre de blancs dérsquo;oeuf.
Décor 4.1% : nappage (eau, sirop de glucose, sucre, g?lifiant : pectine, acidifiant : acide citrique, ar?me abricot), noix de p?can
caram?lis?es 1.6% (noix de p?can, sucre, sirop de glucose caram?lis?, agent d’enrobage : gomme arabique).
Etat : Précuit
Absence de composants sp?cifiques : Sans polyphosphate ajout? ; Non étiqueté OGM ? Conseils de mise en oeuvre
Mise en oeuvre : 1) Avec d?cong?lation, retirer l’emballage d’origine pour ?viter que le plastique se colle sur le produit, stocker
en chambre froide ? 0+3?C. 2) Sans d?cong?lation, mettre sur plateau, stocker en chambre froide 0+3?C positive.
Mat?riel n?cessaire : -
Liaison diff?r?e: Non
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